Medicinalväxten har använts inom folkmedicinen i Sydamerika sedan urminnes tider. Hälsofarhågorna som uttryckts tidigare om stevia kan alla vederläggas. Stevia är även godkänt i EU sedan december 2011, efter att honungsört i många år använts i USA och Japan av stora livsmedelsföretag för att söta mat och dryck.

Använd nyskördade steviablad

Under hela växtsäsongen kan du kontinuerligt skörda bladen på sötgräset färskt från perennen. Dessa kan du lägga till drycker och mat för att ge maten en behaglig sötma. Dosera sparsamt, eftersom ett enda blad ofta räcker för att söta en kopp te.

Användningen av de torkade bladen

Du kan bearbeta de torkade steviabladen till ett fint pulver och använda detta som ett naturligt sötningsmedel för mat och dryck. Den har en mycket hög sötningsförmåga och är värmebeständig. Därför kan du, till skillnad från andra sötningsmedel, även använda den för bakning och matlagning.

Bearbetning av blad till flytande Stevia-extrakt

Flytande sötningsmedel är lite lättare att dosera än pulver. Du kan enkelt producera detta extrakt själv:

  • Häll en halv liter vatten i en kastrull och låt koka upp.
  • Tillsätt två nävar färska, lätt hackade blad.
  • Koka upp och låt blandningen sjuda i 10 minuter.
  • Låt Stevia Sud svalna.
  • Sila genom en sil i en flaska och förslut tätt.
  • Förvara alltid sötningsmedlet i kylen för att förhindra att det förstörs.

Stevia har en enorm sötningskraft

När du använder stevia, tänk på att varje växt har en individuell koncentration av steviosid i bladen. Närma dig därför noggrant den korrekta dosen.

En tumregel:

  • Ett gram torkade steviablad är ungefär en matsked socker
  • En jämn tesked steviapulver motsvarar cirka 50 gram socker

Stevias medicinska egenskaper

Honungsörten används framgångsrikt för besvär som högt blodtryck och halsbränna. Eftersom det nästan inte har några kalorier är det också ett värdefullt stöd för hälsorelaterad viktminskning.

Det fungerar enligt kliniska studier

  • antibakteriell
  • anticancer
  • sänka blodtrycket
  • antiinflammatorisk

tips och tricks

Du kan också göra Stevia Sud av torkade och okrossade Steviablad under vintermånaderna.

SKb

Kategori:

Grönsaksträdgård