Växten Galium odoratum, även känd som skogsruff, har varit en flitigt använd medicinalväxt sedan medeltiden och är känd för sin karakteristiska smak. För ett optimalt resultat bör några saker övervägas vid plockning av woodruff.

Hitta platsen för skogsråsten i naturen

Skogruffen är inte lika fördelad i alla regioner i Centraleuropa. Det är dock en typisk skogsväxt som föredrar att växa i skuggiga lägen under träd och buskar. Snören är särskilt utbredd i bok och andra lövskogar, men den förekommer även i barrskogar. Under lämpliga förhållanden sprider sig den marktäckande skogsruffen över större områden inom några år via rotförökning och frön. Områden med skogsråns tillväxt i skogen är mest sannolikt att upptäckas under blomningsperioden från runt mitten av april till maj.

Identifiera växten tydligt

Innan du plockar örter eller andra växter i skogen för dekoration eller för användning i mat bör du vara helt säker på att de är giftfria. När det gäller skogsvik kan regelbunden konsumtion i stora mängder orsaka obehag och även ha en toxisk effekt på människolevern, men i övrigt är måttligt konsumerad skogsvik mer hälsofrämjande. Du kan känna igen skogsråsten i skogen på dess upp till 30 centimeter långa stjälkar, på vilka de smala löven är ordnade i virvlar runt om. På våren dyker det upp många vita blommor i spetsarna, som ser ut som ett kors. Ett lukttest kan också ge säkerhet, eftersom den typiska skogsruffsmaken även kan uppfattas som en lukt på de färska plantorna.

Plocka och bearbeta woodruff korrekt

Skogsrösten utvecklar sin starkaste arom under året strax innan den blommar på våren. Sedan skärs de gröna stjälkarna av strax ovanför marken med en kniv eller örtskära. När du plockar vallört i skogen eller i trädgården ska du alltid lämna tillräckligt med växtdelar så att vallörten kan återhämta sig och föröka sig till nästa år. Du kan bearbeta woodruffen som:

  • Ört i sallader
  • Smaksättning till desserter
  • i drinkar som woodruff punch

tips och tricks

Produkter som majpunchen gjord med woodruff får en ännu intensivare smak om du låter de skördade stjälkarna torka över natten och låter dem vissna.

WK

Kategori:

Örter