De röda tranbären, cirka en till två centimeter tjocka, är riktiga allroundare. De kan konserveras och användas på många olika sätt, och vi presenterar några av de bästa recepten här.

Grundrecept på klassisk tranbärssylt

  • 500 gram färdigmogna tranbär
  • 250 gram konserveringssocker 2:1
  • tre till fyra förberedda syltburkar

Tvätta tranbären noggrant och blanda dem i en kastrull med konserveringssockret. Koka upp blandningen och låt den puttra i flera minuter tills blandningen gelerar. Häll sedan genast upp i de förberedda glasen och stäng locket lufttätt. Du kan variera grundreceptet som du vill och lägga till annan frukt och/eller alkohol. Tranbärssylt smakar också gott i en sammansättning med päron, kanel och amaretto, med söta äpplen eller i en flerfruktssylt.

Tranbärssås till rejäla rätter

I likhet med sylten kan du också göra en tranbärssås som passar särskilt bra till salta vilt- eller osträtter. I detta avseende kan du använda tranbär som liknar lingon, trots allt är ljungväxterna till och med släkt med varandra.

500 gram färska tranbär
250 gram socker
300 milliliter vatten
saften av en citron

Lägg bären i en stor kastrull med vattnet och låt blandningen puttra. Efter cirka 10 minuter, tillsätt citronsaften. Först nu går sockret ner i grytan. Låt blandningen koka i cirka fem minuter under konstant omrörning. Fyll dem sedan i förberedda twist-off-glas. För övrigt kan du också förbereda såsen med 350 milliliter apelsinjuice istället för vatten och citron. Lite rivet apelsinskal och en kanelstång passar också väldigt bra in där. Denna variant smakar också fantastiskt som kompott.

Grundläggande tranbärsgelérecept

600 gram färska och tvättade tranbär
900 milliliter vatten
1000 gram socker

Innan du förbereder geléen måste du först få tag i tranbärsjuicen: För att göra detta, tillsätt bären i vattnet och koka blandningen i cirka 15 till 20 minuter. Tranbären ska nu vara väldigt mjuka. Ta en stor ostduk, vik den på mitten och häng den i en stor gryta. Lägg de kokta bären i duken och låt dem rinna av i ca 12 timmar. Sedan kan du blanda ihop bärsaften och sockret, koka upp och sjuda i ytterligare 20 minuter. Fyll nu den fortfarande varma geléen i förberedda burkar och förslut dem tätt.

tips och tricks

Nästa gång du gör en söndagsstek och förbereder såsen, rör ner två matskedar tranbärsgelé – det smakar gott till nästan vilken kötträtt som helst!

Kategori:

Grönsaksträdgård