För att hålla grönsaker fräscha så länge som möjligt är det viktigt att förvara dem på rätt plats. Varje typ av grönsak har sina egna krav på den perfekta förvaringsplatsen där den förblir krispig och god.

Paprika är bekvämare i rumstemperatur än i kylen

Tumregel för förvaring av grönsaker

Alla typer av grönsaker är lyckligast i klimatet där de odlas. Det gör att värmeälskande grönsaker som paprika eller auberginer förvaras bättre i rumstemperatur än i kylen. Potatis och kålsorter älskar det svalt och mörkt, därför förvaras de bäst i en källare. Du kan lugnt lägga sallader eller sparris i kylen för att få längsta möjliga hållbarhet.

Grönsaker som förvaras väl i kylen

Grönsaker som tål kalla temperaturer och som inte påverkas av hög luftfuktighet hör hemma i kylen. Kylskåpet är rätt plats, speciellt för korttidsförvaring av olika sorters grönsaker. Grönsaker med hög vattenhalt tål dock inte kylan bra och tappar sin smak i kylen.

Kylskåpet är det bästa stället att förvara:

  • Bladgrönt (sallader, spenat, mangold)
  • ärtor
  • Majs
  • kronärtskockor
  • purjolök
  • svamp
  • sparris

Typer av grönsaker för vilka en förvaringskällare är idealisk

Speciellt knölar kan förvaras bra i en sval källare. I källaren är grönsakerna luftigare än i grönsaksfacket, varför de sällan möglar. Stärkelsehaltiga grönsaker, särskilt potatis, gillar det svalt, men inte kallt, annars omvandlar de sin stärkelse till socker och smakar obehagligt.

Du kan lagra följande sorter bra i källaren:

  • selleri
  • Kålrabbi
  • potatisar
  • pumpor
  • sötpotatis
  • Brassicas (hänger upp och ner vid den intakta stjälken)
  • Rotfrukter (i våta sandlådor)

Grönsaker som tål rumstemperatur

Luftig förvaring vid måttliga temperaturer lämpar sig för många sorters grönsaker som är under högsäsong på sommaren och har hög vattenhalt. När de är kalla tappar de sin arom. Vid förvaring av mat i köket är det viktigt att ha en skuggig plats som inte utsätts för värme, till exempel inte direkt vid fönstret eller bredvid elektriska apparater. Grönsaker som förvaras i rumstemperatur bör ätas snart, eftersom de inte håller lika länge som kylda sorter.

Du kan förvara följande sorter i rumstemperatur:

  • auberginer
  • zucchini
  • tomater
  • paprika
  • gurkor
  • avokado
  • gröna bönor

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård