Vid första anblicken ser mejram och oregano förvirrande lika ut. Vid närmare eftertanke är varje örtväxt i en liga för sig. Denna guide kommer att göra dig bekant med viktiga skillnader i utseende, smak och användning.
Oreganoblad är hårlösa
Mejram och oregano skillnader
Med sin uppenbara likhet döljer mejram och oregano de slående skillnaderna. Om hobbyträdgårdsmästare eller gourmeter bara tar en snabb titt är besvikelser oundvikliga. Så att örtläkare kan använda mejram och oregano perfekt, sammanfattar följande tabell skillnaderna mellan de två örterna:
| skillnader | mejram | oregano |
|---|---|---|
| utseende (lövverk) | mindre, håriga blad | större, släta, svagt tandade blad |
| Utseende (blomma) | vita eller rosa blommor | vita eller rosa till lila blommor |
| smak | kryddig-söt | starkt syrlig |
| ursprung | Mindre Asien, Cypern | medelhavs |
| odling | årlig/inte härdig | perenn/härdig |
| botanisk uppgift | Origanum majorana | Origanum vulgare |
Olika ursprung och namn signalerar viktiga botaniska skillnader mellan mejram och oregano, vilket återspeglas i utseendet och smaken av mejram och oregano. Dessa kontrasterande egenskaper undersöks mer i detalj nedan:
Se
En slående egenskap hos mejram är de känsligt håriga delarna av växten. De fina hårstråna täcker vanligtvis också de avlånga till cirkulära 20 mm till 25 mm små bladen. Från juni till september tar mejram på sig en distinkt blomklänning av vita, tvåläppade blommor.
Utmärkande för oregano är släta, 25 mm till 40 mm stora, spetsiga blad. Ibland kan du känna ett mycket ömtåligt hår på kanten av bladet. Från juli till september är örtväxten i rampljuset med rosa till lila, dubbelläppade blommor.
smak
Av alla Origanum-arter sägs mejram ha den sötaste aromen. Den milda, söta och kryddiga smaken gör mejram till en populär ingrediens i läckra kryddblandningar med basilika, timjan och rosmarin. Kryddväxten har sina alternativa namn till denna omständighet, som Wohlgemut och Wurstkraut.
Mjuka, kulinariska toner är främmande för oregano. Origanum vulgare har en stark smak som inte tål några andra örter i kastrullen. Älskare av det italienska köket uppskattar detta och använder till exempel oregano som den dominerande örtkryddan på sin älskade pizza eller tomatsås.
Ursprung och odling
Även om mejram frodas i sina ursprungsområden under flera år, rekommenderas årlig odling i centraleuropeiska örtagårdar. Den värmeälskande örtväxten har inte lärt sig att stå emot temperaturer under fryspunkten i Mindre Asiens permanent varma klimat.
Oregano är infödd i Medelhavsområdet och är följaktligen van vid hjärtesorg när det gäller minusgrader. Trädgårdsmästare tilldelar örtväxten till vinterhärdighetszonen Z5, vilket innebär en frosthårdhet på upp till - 28,8 grader Celsius. I örtbäddar norr om Alperna kan Origanum vulgare frodas i flera år om ett täcke av löv och kvistar fungerar som vinterskydd.
Skillnad mot timjan
Till skillnad från mejram och oregano bildar timjan ett eget släkte inom mintfamiljen. Örtälskare har detta att tacka för en färgstark mängd aromatiska timjanarter, såsom vanlig timjan (Thymus vulgare), citrontimjan (Thymus citriodorus), vild timjan (Thymus serpyllum) eller kuddtimjan (Thymus cherlerioides) med ett artspecifikt utseende och smaka. Följande viktiga skillnader mellan mejram och oregano och timjan kan noteras för odling och användning i köket:
odlingsskillnad
I örtagården krigar mejram och timjan med varandra, eftersom ettåriga och fleråriga örter i bädden i allmänhet inte går ihop. Erfarna hobbyträdgårdsmästare planerar därför ett lämpligt avstånd mellan de två örterna. Å andra sidan är oregano och timjan goda grannar och trivs sida vid sida.
användningsskillnad
Ur en kulinarisk synvinkel är örternas värld upp och ner. I kastrullen kombineras mild mejram och mild timjan för att skapa en kryddig njutning för gommen. Den starka, syrliga smaken av oregano, å andra sidan, förbjuder en koppling till timjan.
tips
Oregano växer som en perenn subbuske. Denna fastighet kräver årligt underhåll av snittet. Origanum vulgare har sina kryddigaste blad på icke-lignifierade skott. För en örtskörd av högsta kvalitet, skär av alla skott med en till två tredjedelar varje vår.