Valnötter är inte bara läckra, de är också extremt nyttiga tack vare de cirka 90 näringsämnen de innehåller. Har du ett eget valnötsträd kan du hämta de mogna nötterna från mitten av september. Rengörs, torkas väl och förvaras ordentligt, de kan hållas i många månader.

Valnötter bör inte övervätas

Skörda valnötter

Lämna nötterna på trädet så länge som möjligt och slå inte ner dem. Detta är det enda sättet att säkerställa att valnötterna är mogna, vilket du kan se när det mjuka yttre skalet spricker upp. Först då har den fulla smaken utvecklats.

Samla de fallna nötterna regelbundet så att de inte börjar mögla eller ruttna. Du bör också plocka upp nötter som är angripna av valnötsfruktflugan och andra skadedjur och slänga dem i hushållsavfallet för att skydda mot nya angrepp.

Ta bort fruktskal

Först måste du skala av de mjuka fruktskalen. Eftersom dessa innehåller starkt fläckande tanniner, var noga med att bära handskar och gamla kläder eller ett förkläde när du utför detta arbete.

  • Dra av den yttre huden med händerna.
  • Använd sedan en hård borste för att ta bort eventuella kvarvarande skalrester.

Tvätta valnötter - eller inte?

Denna fråga har upptagit nötfans i många år. Ett argument för att tvätta är att smuts bokstavligen torkar in i mutterns trä under torkning och sedan inte längre kan avlägsnas.

Å andra sidan kan fuktbehandling leda till mögeltillväxt. Många valnötter har små sprickor och sprickor i nötskalet som vatten kan tränga igenom. Som ett resultat förstörs kärnan och nöten måste slängas.

Om du vill tvätta valnötterna gör du så här:

  1. Rengör muttrarna mycket kort med en vass vattenstråle.
  2. Töm allt mycket noggrant.
  3. Sprid ut valnötterna för att torka direkt efteråt.

torkning av valnötter

Det enklaste sättet att lagra valnötter utan att tappa kvalitet är att torka dem. För att göra detta, fortsätt enligt följande:

  • Torka nötterna inomhus i rumstemperatur. Ugnen eller dehydratorn lämpar sig inte så bra, eftersom nötfettet snabbt härsknar vid högre temperaturer.
  • Bred ut valnötterna på stora galler, i gamla fruktlådor eller på tidningspapper.
  • Se till att skalen inte rör vid varandra.
  • Vänd nötterna varannan dag om möjligt. Detta förhindrar mögeltillväxt och säkerställer en jämn torkning.
  • Kontrollera valnötsskörden regelbundet och kassera nötter vars skal har öppnat sig.
  • Det tar fyra till sex veckor för valnötterna att torka helt.

Du kan känna igen torkade valnötter på följande egenskaper:

  • Öppna muttrarna med en nötknäppare, bryt upp med en hög spricka. – Valnötskärnan är lätt skör och ligger torrt utanpå i skalet.
  • Om dess konsistens är ganska mjuk och påminner om gummi, måste nötterna fortsätta att torka ett tag.

tips

För förvaring, fyll valnötterna i en löknät eller potatissäck och häng allt på en luftig, torr och sval plats. Nötterna kan lagras här i upp till två år.

Kategori:

Grönsaksträdgård