Oavsett om det är i sylt och bakverk, som juice eller sirap: kornelkörsbär smakar utsökt. Men hur kan de körsbärslika vilda frukterna urkärnas? Är det möjligt? Vi svarar på dessa viktiga frågor i vår guide, som även innehåller praktiska steg-för-steg-instruktioner.

Kornelian körsbär kan urkärnas med en körsbärskruka

Avstenning är möjligt, men…

I princip kan du urkärna kornelkörsbär – med en körsbärspitter. Men i det här fallet får du räkna med en extremt krånglig och därför extremt tråkig procedur som kostar dig mycket tid, styrka och nerver. Eftersom det finns mer praktiska alternativ rekommenderar vi inte att gröpa frukten.

Undantag: Med mycket mogna korneliska körsbär räcker det ofta att ta dem mellan fingrarna och trycka försiktigt - gropen glider då oftast ut.

Obs: Stenen av en kornell är stor och långsträckt - liknar den hos sötsura körsbär, även om cornus botaniskt inte tillhör körsbärsfamiljen utan till kornelfamiljen.

Bättre än sju kornelkörsbär…

För att så lätt som möjligt bli av med stenarna från korneliankörsbären, d.v.s. med liten ansträngning, är det bäst att sila de vilda frukterna istället för att urgröpa dem. Denna procedur rekommenderas också eftersom korneliankörsbär i de flesta fall äts bearbetade ändå och det är därför inte ett problem om de faller isär.

Steg för steg till målet…

Våra praktiska steg-för-steg-instruktioner förklarar kort och koncist hur du rent avskiljer märgen från dina korneliankörsbär från groparna utan att behöva göra en extrem ansträngning:

  1. Lägg kornelkörsbären i en kastrull.
  2. Fyll grytan med lite vatten så att korneliankörsbären precis täcks.
  3. Sätt på spisen och värm vattnet tills det kokar.
  4. Koka frukten i cirka tre till fem minuter - inte längre för att inte förstöra det goda. Det är bara att mjuka upp kornelkörsbären lite.
  5. Stäng av spisen och ta bort grytan från spisen.
  6. Låt cornelian körsbär rinna av i ett durkslag.
  7. Vänta nu ytterligare några minuter tills frukten har svalnat och kan hanteras utan problem.
  8. Tryck sedan fruktköttet genom silen. På så sätt separerar du märgen och kärnorna rent från varandra.

Beredningstips: Korneliska körsbär smakar ganska surt på egen hand. För att mildra denna ganska dominerande ton rekommenderar vi att du kombinerar de vilda frukterna med söta äpplen eller päron.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Träd