Med sin nötiga, heta och lätt bittra smak är rucola en underbar ingrediens till sallader eller pastarätter. Har du skördat för mycket av den smakrika örten och undrar nu hur du bäst bevarar den? Då råder vi dig att torka den gröna prakten. Du kan ta reda på hur detta fungerar i detalj i vår artikel!

Ruccola är bäst torkad hängande

Hur man försiktigt torkar raket

Vid torkning av ruccola och andra örter är det såklart alltid viktigt att bevara de dyrbara ingredienserna så mycket som möjligt. Ruccola är rik på vitaminerna A, C, E och K, samt B-vitaminer, vissa mineraler (som järn, zink, kalium, kalcium och fosfor) och antioxidanter. Så det vore verkligen synd att tanklöst ge bort dessa tyger. Av denna anledning är det lämpligt att endast torka raket i luften, inte i ugnen, som är tänkbart med andra örter och grönsaker.

Här är vår steg-för-steg-guide för att lufttorka ruccola:

  1. Tvätta ruccolan noga med varmt vatten.
  2. Torka örten noggrant – om du duttar den med hushållspapper eller skakar den i en sil är upp till dig.
  3. Knyt ihop ruccolakvistarna i en bunt med snöre i botten.
  4. Häng bunten upp och ner för att torka på en torr och varm plats.
  5. Vänta sju till tio dagar.
  6. Ta försiktigt bort bunten och kontrollera om bladen verkligen är torra. Om de prasslar högt vid beröring, har du att göra med torr ruccola.
  7. Plocka bladen från stjälkarna.
  8. Hacka raketen eller gnugga den genom en sil istället. Den andra är ofta den snabbare metoden.

Obs: Torkad smakar ruccola inte lika intensivt som när den är färsk. Men sallader, pasta och olika potatisrätter kan finslipas bra med torkad rucola.

Korrekt förvaring av torkad ruccola

Häll din torkade ruccola i en lufttät burk. En burk med skruvlock eller en enkel syltburk kan användas, förutsatt att den är absolut ren och torr.

tips

Använd helst ett mörkare glas för att förbättra ljusskyddet och för att kunna lämna burken utanför skåpen eller skafferiet.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård