Koka snabbt lite pasta, tillsätt pesto och en läcker rätt är klar. Oavsett om den är gjord av färska gröna örter eller baserad på tomater, erbjuder hemgjord pesto en speciell smakupplevelse, utan några kommersiellt tillgängliga tillsatser. Även frysta rester är övertygande.

Pesto kan frysas i kuber för enkel portionering

Vilket talar för att frysa

Ingen vill hindra dig från att göra helt nygjord pesto. Det finns inget bättre. Men det finns många skäl att använda potentialen och ledigt utrymme i en frysbox.

  • Bearbeta örter som är lätt tillgängliga på sommaren
  • Låt inte oanvända pestorester gå till spillo
  • Filler för dagar då det inte finns tid att laga mat
  • pesto kommer garanterat inte att förstöras i en frostig miljö

tips

Fryst pesto är idealiskt, speciellt när barn ska hitta sin egen mat efter skolan. Även oerfarna små kockar kan göra det till en välsmakande måltid med bara några enkla steg.

Frys in köpt pesto

Medan en hemmagjord pesto kan förvaras i kylen i flera dagar under idealiska förhållanden, måste innehållet i en öppen stormarknadsburk förbrukas mycket snabbare.

För den som föredrar variation på sin tallrik, blir överbliven skämd. Om det inte är fruset. Detta bör dock inte göras strax före förstörelsen, utan helst direkt efter att burken öppnats.

Portionering, ett viktigt steg

På grund av vätskan de innehåller fryser pesto till en enda hård klump. Följaktligen måste hela peston tinas senare, oavsett hur mycket av den som faktiskt behövs. Be-all och end-all vid infrysning är därför korrekt portionering.

  • Dela stora mängder pesto
  • i behovsbaserade portioner
  • frys i flera små behållare

Pesto kan underbart hällas i en isbitsbricka och förfrysas. Med de enskilda kuberna kan rätt mängd sättas ihop när som helst om det behövs.

Märkning är en nödvändighet

Vissa frysta varor kan tydligt identifieras på utseendet utan motsvarande etikett. Situationen är annorlunda med pestos, till exempel med de gröna varianterna. Inte nog med att de enskilda pestotyperna är svåra att skilja åt, det finns också risk för förväxling med frysta örter.

kompensera för färgförluster

Som bekant äter ögat också, och en grön färg signalerar framför allt fräschör. Med en frusen pesto kan dock minuslinjerna i frysen resultera i en betydande färgförlust. Detta är särskilt fallet med den populära basilikapeston.

Färgförlust kan inte vändas efter upptining. Med tillsats av några färska örter kan färgen och smaken på peston piffas upp.

Mindre smakförlust

Frysta pestos smakar ibland lite mindre intensivt än nygjorda efter upptining. Men den kvarvarande smaken är fortfarande tillräckligt bra för att frysa. Med en klick citronsaft, nymalen peppar osv. smaken kan uppgraderas efteråt.

varaktighet

Älskar du pasta med pesto kommer du definitivt inte att lämna detta länge i frysen. Ändå till din information: En pesto fryst under optimala förhållanden kan lätt hålla ett år i frysen.

De ska helst placeras i den kallaste delen av frysen. Det är också viktigt att de packas och fryses direkt efter beredning. Uppvärmd pesto måste dock först vara helt kall.

Tina fryst pesto

En pesto ska försiktigt tinas i kyl, gärna över natten. Varianter som får eller måste värmas kan också tinas snabbare i en kastrull på låg värme.

Slutsats för snabba läsare:

  • Lämpliga pestos: Hemgjorda och köpta pestos
  • Portionering: Dela peston i lämpliga portionsstorlekar; underlättar avfrostning
  • Märkning: risk för förväxling med andra frysta varor; Var noga med att märka behållare
  • Hållbarhet: Förblir ätbar i upp till ett år
  • Upptining: Försiktigt i kylen över natten
  • Alternativt: i en kastrull på låg värme; endast värmetoleranta sorter
  • Förlust av färg: temperaturer under noll orsakar färgförändringar; Pesto förblir ätbar
  • Tips: Efter upptining krydda färgen med färska örter
  • Förändring i smak: Smaken minskar något; Krydda möjligt

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Örter