Fågelgröt är ingen ört som många andra. Inte en som bara ibland blandas i mat i små mängder. Vem som helst kan få en god tugga av gräsmatta! Det vackraste är deras närvaro i salladen. Oavsett om det är en känslig solist eller en blygsam följeslagare.

Chickweed ger salladen en lätt nötaktig ton

Smaken av Chickweed

Smak kan inte uttryckas exakt i ord, eftersom det ofta är de fina nyanserna som räknas. Hur kan vallört beskrivas för att ge någon som aldrig har smakat det en bra idé? Inte alls. Den beskrivs som smakrik och mild. Det borde räcka för att väcka nyfikenhet. Prova denna ört själv.

Chickweed som salladsingrediens

Den milda smaken och ömheten hos bladen och blommorna kvalificerar denna ört för regelbunden användning i sallader. Chickweeds återhållsamma smak gör att den kan ätas i stora mängder på en gång.

Den ger välsmakande grönsaker som följer alla regler när den tillagas, precis som den sallad vi känner.

tips

De möra bladen är fortfarande fylliga och saftiga efter plockning. Ju längre gräsmattan lagras, desto mer lider kvaliteten. Det är inte ett fall för grönsakslådan i kylskåpet, den håller sig inte fräsch länge.

salladsvarianter

Hur du förbereder gräsmattan är upp till dig:

  • ren med en vinägrett
  • blandas med andra bladsallader
  • i kombination med hackade grönsaker eller frukt
  • med andra salladspålägg

I grund och botten kan du välja vilket bladsalladsrecept du vill och ersätta den angivna typen av sallad med chickweed. Chickweed serveras nu även av många stjärnkockar, vilket bevisar hur berikande örten kan komplettera våra rätter.

Anteckningar för insamling

Du kommer förgäves att leta efter fågelgröt i stormarknader. Än. Kanske kommer det att förändras med tiden. Om du inte odlar ogräset i din egen trädgård eller om det har råkat slå sig ner av sig självt kan du upptäcka det överallt i naturen. Tänk på följande när du hämtar:

  • samla inte nära trafikerade vägar
  • Undvik hundpromenader
  • bli bekant med identifierarna
  • Se upp för plant "dubbel".
  • för att undvika förväxling med giftiga växter
  • plocka omedelbart före behov
  • den kan också skördas under blomningsperioden

Tvätta kycklinggräs noggrant

Speciellt om gräsmattan inte är uppvärmd, vilket är fallet när man lagar en sallad, måste den tvättas noggrant i förväg. Rengör grönsakerna i en skål med vatten, i flera kurser om det behövs. Låt sedan örten rinna av en kort stund. Den kan också torkas försiktigt i en salladssnurra.

Varför salladen är så hälsosam

Om du äter gräsmatta utan att värma den kommer du att dra nytta av många värdefulla ingredienser. För i salladen förblir dessa nästan helt intakta. Dessa inkluderar följande mineraler och vitaminer:

  • kalium
  • kiseldioxid
  • koppar
  • magnesium
  • fosfor
  • Vitamin A
  • C-vitamin

Ju fräschare chickweed är på bordet, desto fler av dessa ingredienser finns fortfarande i den. Därtill kommer de så kallade sekundära växtämnena, vars betydelse för vår hälsa först nu sakta upptäcks.

Kategori:

Örter