Kämpa inte mot gräslök, bjud in den i ditt kök. Och om det inte växer som ogräs i ditt hem, leta upp det. Ogräset kan definitivt ses någonstans i närheten. Chickweed ger massor av näringsämnen, tillsammans med en mild smak.

Chickweed är gott och nyttigt och kan bearbetas på många sätt

Varje dag är insamlingsdag

Vi brukar bara njuta av färska ätbara växter en kort del av året. Chickweed är annorlunda. Ogräset växer även kalla vinterdagar, så länge temperaturen inte är under noll. Det vintrar grönt. Den visar oss främst sina små vita blommor mellan mars och oktober. När som helst kan växten samlas in och användas i livsmedel.

Ingredienserna

Färsk chickweed har många hälsosamma ingredienser att erbjuda oss. Här är ett utdrag:

  • C-vitamin
  • Vitamin A
  • kalium
  • fosfor
  • magnesium
  • koppar
  • kiseldioxid

Bara 50 gram gräs räcker för att täcka hela det dagliga C-vitaminbehovet. Den vilda örten är också rik på vegetabiliska proteiner.

Läkande effekt

Raw chickweed innehåller också en förening som kallas aucubin. Detta är en glykosid som har en stärkande effekt på vårt immunförsvar och som även bromsar åldrandet.

Chickweed har också helande krafter vid sjukdomar som redan har inträffat. I homeopatisk form är det bra mot reumatism och gikt. Pastor Kneipp litade på hennes helande krafter för lungsjukdomar, trängsel och hemorrojder.

tips

Titta noga vid insamling, för det finns risk för förväxling med den lätt giftiga åkerparasiten.

Chickweed i gröna smoothies

Det enklaste och bästa sättet att införliva chickweed i din egen kost är att lägga till det i gröna smoothies. Eftersom örten varken värms upp eller på annat sätt förändras nämnvärt, behålls alla näringsämnen.

Om den vilda växten bearbetas direkt efter insamling är förlusten av så kallade sekundära växtämnen låg. Dessa blir alltmer i fokus för forskningen. Det kan mycket väl vara så att de är mycket viktigare för vår hälsa än man tidigare trott.

tips

Chickweed kan kombineras med andra örter eller till och med frukt för att skapa en annorlunda smak med denna hälsosamma dryck.

Fågelgröt som sallad

Fågelgröt sprider sig över stora ytor, så när du samlar in den kommer du vanligtvis att upptäcka många växter samtidigt. Även om bladen och blommorna är små räcker massan för att fylla en hel korg med den. Ta med dig en sax så att du kan klippa gräset nära marken. Efter några dagar eller veckor kan du komma tillbaka och skörda den nya växten.

Chickweed kan tillagas i en sallad precis som en sallad som odlas i trädgården.

tips

Samla gräsmattor långt borta från trafikerade vägar eller stigar där hundar kan passera.

Chickweed pesto

Här är ett recept på en grön pesto med chickweed:

  • 2 nävar färsk fågelgröt
  • 2 vitlöksklyftor
  • 100 ml god olivolja
  • lite salt och peppar
  • 50-100g riven parmesan
  • 50 gram pinjenötter
  • Rosta pinjenötterna i en panna och låt dem svalna.
  • Tvätta gräsmattan noggrant, låt den torka och skär den sedan i små bitar.
  • Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa fint.

    • Peston passar bra till pasta och kokt potatis. Den kan förvaras i kylen i många dagar, gärna förseglad i burk.

Kategori:

Örter