I USA odlas tranbär industriellt på enorma plantager. På hösten skördas de röda frukterna - en spektakulär händelse, eftersom fälten helt enkelt översvämmas och bären sveps bort av virvlar. Sådana tekniker kommer sannolikt inte att vara genomförbara i hemträdgården, varför vi kommer att svara på några viktiga frågor om "tranbärsskörd" i den här artikeln.

Den våta skörden av det amerikanska tranbäret

I USA är tranbäret av stor kulinarisk betydelse och det är nästan omöjligt att föreställa sig ett recept utan det. De har varit en traditionell del av Thanksgiving-menyn sedan de första nybyggarnas dagar, pilgrimsfäderna - tillsammans med den berömda kalkonen. Av denna anledning odlas de ljusröda bären på stora plantager. Frukterna skördas dock inte för hand på hösten, utan - på grund av odlingsytans storlek - med hjälp av vatten. För att göra detta översvämmer de nordamerikanska bönderna tranbärsfälten upp till en höjd av 45 centimeter, så att vattennivån är högre än buskarna. Bären lossas från buskarna av artificiellt genererade vattenvirvlar och pressas sedan ihop i enorma behållare. Bären flyter på vattenytan eftersom de har tillräckligt med flytkraft tack vare sina fyra luftkammare. Förresten, på grund av denna skördemetod tror vissa människor att tranbär bara växer i vatten. Det är förstås inte sant.

Skörden i hemträdgården

Din trädgård kommer förmodligen inte att bli lika spektakulär som på de amerikanska odlingarna. Du måste plocka dina bär för hand. Men hur vet man egentligen om tranbären faktiskt redan är mogna?

Kännetecken för mogna tranbär

  • ljusröd till mörkröd hud
  • Fruktköttet är också rött genomgående
  • bären ska vara fylliga och fasta

Vissa rådgivare rekommenderar att man bara skördar frukten i januari, eftersom det är först då som den är helt mogen. Detta är dock inte tillrådligt, särskilt på våra breddgrader, eftersom tranbär inte tål frost. Den bästa tiden att skörda är mellan mitten av september och slutet av oktober. Du kan testa i förväg om frukten faktiskt redan är mogen. För att göra detta, plocka ett tranbär eller två från busken och skär dem på mitten med en vass kniv. Köttet ska också vara rött genomgående. Å andra sidan är frukten omogen när skalet är rött men fruktköttet fortfarande är grönt.

Skörda och lagra de mogna tranbären

För att skörda de mogna bären, plocka du dem helt enkelt från busken. Förutsatt att de är oskadade kommer den färska frukten att hålla sig i kylen i cirka tre veckor. Du kan äta bären råa men de smakar mycket bättre bearbetade till sylt, sås eller kompott. Däremot är torkade tranbär, som du kan producera själv med lite tålamod, särskilt hållbara och mångsidiga.

tips och tricks

Du kan kontrollera fruktens kvalitet med "humletestet". Bara felfria bär hoppar upp så fort de faller på en slät yta. Sämre kvalitet eller skadade, å andra sidan, förblir helt enkelt där de är.

Kategori:

Grönsaksträdgård