Har du någonsin testat en nyskördad kålrabbi rå? Smaken av denna grönsak är förbluffande saftig, fräsch och kryddig och fibrerna, vitaminerna och mineralerna den innehåller stöder din hälsa. Goda nyheter: att odla kålrabbi är enkelt. Till och med en nybörjare.

Intressanta fakta om knölgrönsaken

Ursprunget till kålrabbin är oklar. De första områdena som odlades fanns i Centralasien och Medelhavet. Kolrabi förekom först i europeiska örtböcker på 1500-talet. Den har odlats i särskilt tysktalande länder sedan 1800-talet och anses vara en typisk tysk grönsak.

Kålrabbi smakar inte bara gott, grönsaken är låg i kalorier och rik på hälsosamma ingredienser: Kålrabi innehåller mycket C-vitamin och karotenoider i bladen, som kroppen omvandlar till A-vitamin. Kolrabi är också rik på magnesium, kalium, kalcium och järn. Antocyaniner finns i de blå varianterna - dessa ämnen minskar risken för hjärt- och cirkulationssjukdomar.

Jordberedning: må bra-paket för din kålrabbi i trädgårdsbädden

Även om kålrabbi inte har särskilt höga jordkrav bör du förbereda bädden på hösten för odling av de läckra knölarna. Blanda jorden med mycket mogen kompost och om du kan få tag i ko- eller hästgödsel, tillsätt den. Bädden måste sedan vila över vintern innan dina kålrabbiplantor tar den i besittning. Näringsinnehållet i jorden som produceras på detta sätt är optimal för den medelkonsumerande kålrabbin.

Kohlrabi utseende och vikt

Kolrabi är faktiskt en tvåårig växt. Det första året bildar den en förtjockad skottaxel. Eftersom detta är skördat hinner han inte längre visa vad som finns i honom. Under det andra året, om du låter det, bildar det grenade blomställningar. Växten har avlånga långskaftade blad som du även kan använda som bladgrönsak eller rå i sallader.

Kålrabin tar upp sin näring genom pålroten. Beroende på sort kan kålrabbinknölar nå en diameter på 5 till 20 cm och väga från 100 g till imponerande 8 kg: tillräckligt med grönsaker för en stor familj inklusive de hungriga grannarnas magar. Knölarna är avlånga eller runda till formen. Men om du placerar dina kålrabbiplantor för tätt kan din kålrabbiskörd vara cylindrisk: ett resultat av bristen på ljus.

Blå och vita kålrabbi sorter

Cirka 54 sorter av kålrabbi odlas i Tyskland: 40 vita sorter av kålrabbi - endast 14 sorter har ett blått skal. Om du har ambitionen att skörda bombastisk kålrabbi, använd frön av den (vita) jätten eller (blå) supersmältningssorten. De vita sorterna mognar förresten snabbare än de blå.

Föredrar kålrabbi, så- och planttider

Kolrabi är en av de snabba förrätterna bland grönsaker. Det är bara 12 till 20 veckor mellan sådd och skörd – beroende på sort och plats.

föredrar kålrabbi

Krukor med en diameter på 4 - 5 cm är idealiska för att odla kålrabbi. Den behöver en ljus och varm plats för att gro. Temperaturer mellan 12 och 16°C är optimala. Om plantorna är lite större (3 - 4 blad) kan de även stå svalare. Du kan börja odla på fönsterbrädan, i växthuset eller i den kalla ramen från slutet av februari. Det är också viktigt att du håller plantorna jämnt fuktiga.

Så utomhus

Från slutet av april kan du så grönsakerna direkt utomhus. För att göra detta, gör ca 1 cm djupa skåror och sätt fröna i dem. Se till att hålla tillräckligt avstånd. Om plantorna är större kan du gallra ut dem så här. Växter bör vara minst 20 cm från varandra. Om du sår kålrabbi senare (det är möjligt fram till mitten av juli) behöver plantorna mer plats. Då bör du hålla ett avstånd på minst 30 cm.

Plantera ut kålrabbi

April är rätt tidpunkt att plantera den tidiga, lilla kålrabbin i friluftsrabatten. Om du inte vill eller har tillräckligt med utrymme för att odla plantorna själv kan du naturligtvis också köpa tidiga kålrabbiplantor av trädgårdsmästaren och sedan plantera dem utomhus direkt. Om det fortfarande är frostnätter bör du täcka kulturen med fleece. Växterna överlever kyla en kort stund, men sträcker ut armarna när det verkligen fryser. För att täcka ditt behov av de läckra grönsakerna över sommaren kan du så dem utomhus med 2 veckors mellanrum. Man kan nästan titta på kålrabbi, den växer så fort.

Det där med grannskapet

Kålrabi är en typ av kål och tillhör alltså familjen korsblommiga grönsaker. Alla kålsorter är ganska känsliga för skadedjursangrepp – till exempel vitfluga, vitkål eller loppbaggar – eller andra kålsjukdomar som klubbrot. Om du odlar för många plantor av samma familj på en plats ökar risken för att skadedjur häckar och/eller att plantorna blir sjuka.

Du kan hoppas på en frodig kålrabbiskörd om du lägger dina kålrabbiplantor i bädden bredvid buskbönor, rädisor eller tillsammans med ringblommor och ringblommor. Kolrabi kommer också väldigt bra överens med gurka, potatis, ärtor, purjolök, rädisor, selleri, tomater och lök. Sallad, rädisa, rödbetor, svartsorsifiering och löparbönor harmoniserar också med kålrabbi.

Sköta och skörda kålrabbi

För praktfulla kålrabbinknölar är det viktigt att det inte blir stora svängningar i fuktbalansen. Din kålrabbi behöver vatten varje dag, speciellt på sommaren. Annars finns det risk för att knölarna rivs sönder eller blir träiga. Om du sår direkt utomhus efter de tidiga sorterna är det lämpligt att öka näringsinnehållet i jorden med hornmjöl eller nässelgödsel. Lite men kontinuerligt är smältbart här för en bra skörd.

Kålrabi skörd och lagring

Man ska inte låta tidiga kålrabbisorter växa sig så stora. Om de är ännu mindre smakar de särskilt kryddigt och är väldigt möra. Om du vill skörda din kålrabbi, skär av den strax under knölen. Tidiga sorter håller bara i cirka 2 veckor. Du kan enkelt förvara de sena sorterna i en sval källare i flera veckor och använda dem efter behov.

tips och tricks

• Vid skadedjursangrepp eller sjukdom hör växterna hemma i soporna – aldrig i komposten

• Plantera inte kålrabbi för grunt eller för djupt: annars blir de inte stabila eller så kommer knölen i kontakt med marken och kan ruttna.

• Har du skördat kålrabbi bör du inte odla kål där de närmaste 3-4 åren. Jorden behöver återhämta sig och det finns en ökad risk för skadedjursangrepp och sjukdomar.

• Vid brist på näringsämnen eller för lite vatten börjar kålrabbi blomma: ingen knöl bildas.

• Du kan utnyttja hela utbudet av kålrabbiingredienser på bästa sätt om du kokar kålrabbin hela och bara skalar dem efteråt.

Kategori:

Grönsaksträdgård