Nypon är en superfood från den lokala naturen. På grund av deras hälsofrämjande ingredienser är rosenfrukterna populära i köket. En korrekt bearbetning är viktig för att de värdefulla fastigheterna ska kunna utvecklas fullt ut.
Nyponfrön är fullproppade med näringsämnen
Ingredienser
Nypon innehåller en del ämnen som har en positiv effekt på hälsan. Vid behandling av artros värderas de på grund av de galaktolipider de innehåller. Polyfenoler, fettsyror och C-vitamin kompletterar näringscocktailen. Pulvret av frukt och frön har en antiinflammatorisk, smärtstillande och antioxidant effekt. Eftersom både vitaminer och galaktolipiden är värmekänsliga måste du bearbeta skörden rå vid max 40 grader Celsius.
Vilka nypon passar?
Trädgårdsrosor har fötts upp för egenskaper som villighet att blomma eller blomfärg. Även om många av dessa träd utvecklar nyponfrukter står de bakom vildrosorna när det kommer till hälsofrämjande egenskaper. Deras frukter är mindre, vilket gör dem inte värda att skörda. Samlas i naturen istället. Den inhemska hundrosen (Rosa canina) växer i buskar, i utkanten av skogar, stigar eller vägar.
skörd och förädling
Samla dummyfrukterna när de är mogna. Frukten mognar sent och sträcker sig från oktober till november. Sällan kan man samla mogna nypon så tidigt som i september. Mognadsgraden kan inte bestämmas av färgen, utan genom att försiktigt trycka på den. Även omogna exemplar lyser i klarröda toner. De är redo att skördas när frukten är mjuk.
torkning och malning
400 gram rosenfrukter ger cirka 300 gram fruktkött och 100 gram frön. Du behöver inte nödvändigtvis extrahera dem från köttet. Ta bort resterna av blommorna från frukten och skär dem på mitten. Sprid ut avkastningen på galler och torka den i 40 grader i ugnen eller i raw food-torken. Mal sedan de torkade nyponbitarna till pulver.
Anmärkningar om enheter:
- handmanövrerade kaffekvarnar med metallkvarnar krossar materialet
- Murbruk visar sig vara lika olämpliga
- Högeffektsblandare är ett bra val
- Som testvinnare av Stiftung Warentest ger Vitamix TNC 5200 de bästa resultaten
tips
Korn värms upp snabbt när den bearbetas i mixern. Ta därför en paus varannan minut för att svalka dig.