Det finns gulstammiga och rödstammade mangoldsorter som är riktiga blickfång i trädgårdsrabatten. Bladgrönsaker är mycket populära på grund av deras ingredienser. Men knappast någon hobbyträdgårdsmästare känner till att roten också användes.
Endast mycket unga mangoldrötter är ätbara
användning av roten
Mangoldrötter har använts tidigare eftersom de innehåller mycket socker. Folk kokade kålroten i vatten för att få det söta. Med tiden ersattes växten av foderbetan, som även kallas för defektroten eller mangold.
ätbarhet
Rotknölarna, som påminner om rödbetor på grund av arten de tillhör, är teoretiskt ätbara. De innehåller inga giftiga ingredienser och har en söt smak med en lätt bitter och intetsägande ton. Ändå odlas mangold bara som en bladgrönsak, eftersom betorna är mycket brunfärgade och inte förlorar sin fiberkonsistens genom längre tillagningstider.
Hur man planterar mangold
Mangold är lätt att odla. Om du tar hänsyn till grödans behov kommer den att tacka dig med en rik skörd efter tio till tolv veckor. Som medelätare kräver grönsaken lite vård. Idealiska växtpartners i den blandade kulturen är ärtor eller buske och bondbönor.
Plats- och markkrav
Beta vulgaris subsp. vulgaris är en bladgrönsak vars bladmassa sätter värde på en tillräcklig vattenförsörjning. Djupa och humiska jordar som säkerställer en balanserad tillförsel av näringsämnen ger en idealisk grund för tillväxt. Före plantering är det lämpligt att lossa substratet väl och förbättra det med kompost. När det gäller ljusförhållanden värderar betan soliga förhållanden. Nyttigväxten trivs mindre frodigt i halvskugga.
sådd
Från mitten av april sker sådd direkt i öppen mark på två centimeters djup. Om du sår tidigare måste du skydda bädden från kyla med ett fleecelager. Mangold sås i rader och kräver 30 centimeters mellanrum, medan stammangold kräver minst 40 centimeter mellan plantorna. Om de unga plantorna är för nära varandra, ta bort svaga exemplar.
skörda
Beroende på valt sådatum börjar skörden i juni. Arbeta från utsidan och in, skär eller knäpp av bladstjälkarna vid basen. Det ska vara cirka fem centimeter från stjälken, för på så sätt skyddar du hjärtat och mangolden kan fortsätta växa. Unga blad, tio centimeter stora, har en mild smak och delikat konsistens. Ju äldre bladverket blir, desto fastare bladvävnad.
Anmärkningar om lagring:
- färska blad i en fuktig trasa kan förvaras i kylen i två dagar
- komplett mangoldväxt håller längre
- tvättad skörd är lämplig för frysning
tips
De stora bladen kan användas som savojkål. Mangoldwraps med krämig svampfyllning smakar gott.