Även om den finns i butik nästan året runt, äter många familjer rödkål främst på vintern. Färsk kål måste noggrant tvättas och befrias från stjälken innan bearbetning. Hur man får grönsakerna rena och förbereder dem för konsumtion förklaras i följande artikel.
Rödkål ska inte bara tvättas hel utan även delas i fjärdedelar
Skölj kålen noggrant
Åsikterna går isär om de mycket tätväxande grönsakerna behöver tvättas eller inte. Eftersom rester av jord och underhyresämnen kan ha samlats mellan kålbladen, är det lämpligt att rengöra bladen åtminstone en kort stund under rinnande vatten.
Även om du är gravid bör du tvätta rödkål noggrant. Det är det enda sättet du kan vara säker på att farlig listeria eller toxoplasma tvättas bort från löven.
- Dela rödkålen i fjärdedelar.
- Skölj delarna noggrant under rinnande vatten. På så sätt blir alla lager rena.
Alternativt kan du göra följande:
- Lägg rödkålen, skuren i strimlor, i en sil.
- Spola grönsakerna, tvätta bort all smuts allt eftersom.
- Skaka av eller centrifugera i en salladssnurra.
Förbered rödkål
Först och främst måste rödkålen förberedas på ett sådant sätt att huvudet kan tvättas och skäras upp:
- Skär kålen i två delar med en stor kniv.
- Ta bort de yttre, fula bladen.
- Dela rödkålen i fjärdedelar.
- Klipp nu ut stjälken. För att göra detta, styr kniven lite i vinkel.
Som regel skärs kålen i fina strimlor. Beroende på hur långa du vill att de ska vara, dela kvartarna igen.
tips
När du handlar, se till att skärkanten på rödkålen är så ljus som möjligt och inte har några mörka fläckar. På så sätt kan du vara relativt säker på att kålen även är knaprig och fräsch på insidan.