Om hallonskörden är för rik uppstår frågan om var man ska lägga frukten. Du kan inte behålla dem länge. Det är bara att frysa hallon. Frukten håller sig färsk i frysen i minst sex månader.

Vad du behöver för att frysa

  • Väl rengjorda hallon
  • bakplåt eller plåt
  • fryspåsar och clips
  • Eventuellt vakuumpump

Frys endast färska hallon

Du måste bearbeta hallon mycket snabbt. Även i kylen håller de max ett dygn.

Plocka hallonen en dag som är så torr som möjligt. Ju mindre fukt det är på frukten, desto kortare tid tar det för den att frysa igenom. De blir inte heller så mosiga när de tinas.

Förbered hallon för frysning

Om din frys inte har ett snabbfrysningsprogram, ställ in den på sin lägsta temperatur i några timmar i förväg.

Ta bort alla löv och andra växtdelar. Sortera ut hallon med maggots, röta eller mögel. Du ska inte tvätta hallon som du har plockat själv!

Lägg frukten sida vid sida på plåten eller plåten så att de inte rör vid varandra. Täck plåten med plastfolie eller lägg en fryspåse över plåten.

förfrysning

Lägg de förberedda hallonen längst ner i frysen. Temperaturerna är lägst där.

Förfrys frukten i två till tre timmar.

Häll upp i fryspåsar och förslut lufttätt

Efter förfrysning, ta bort brickan och lägg försiktigt hallonen i en fryspåse. Undvik att trycka för hårt för att förhindra att frukten klibbar ihop.

Krama ut luften ur påsen eller använd en vakuumpump. Ju mindre luft i påsen, desto färre vitaminer går förlorade.

Förslut påsen tätt och ställ tillbaka den i frysen. Ställ tillbaka temperaturen till -18 grader.

förvaringstid

Frysta hallon håller sig i frysen i minst sex månader. Det är viktigt att de inte tinar emellan.

Upptining av frysta hallon

Hallon måste tinas mycket noggrant. De blir snabbt mosiga och passar då bara till matlagning.

Ta ut önskad mängd hallon från fryspåsen. Lägg dem på en djup tallrik och täck med aluminiumfolie eller matfilm.

Låt hallonen tina i svala temperaturer. Kylskåpet lämpar sig bäst för detta. Detta kommer att förhindra att frukten får en obehaglig eftersmak.

Använda tinade hallon

De tinade hallonen passar mycket bra till frukttårtor eller som dekoration till gräddtårtor.

Hallon från frysen används också ofta som ingrediens i fruktsallader.

tips och tricks

Du bör noggrant tvätta hallon från snabbköpet eller veckomarknaden innan du fryser in. Undvik för högt vattentryck och använd en plastsil. Låt sedan frukten rinna av väl.

Trädgårdsjournalens fräschör ABC

Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?

Trädgårdsjournalens fräschör ABC som affisch:

  • som en gratis PDF-fil att skriva ut själv

Kategori:

Grönsaksträdgård